これは、私の10年分の梅干しの一部です。先日の写真とは別で、甕も買って、かなり気合が入っています。　でもこれを見ると２０１８年にかなり漬けている事が判り、その折に１０年生きているか判らないと思ったけど、もう４年経ちました。これでは生きているかも知れませんね。さて、私の内科の同級生は、日本食は塩分が多いと言いますが、日本人の食事は、お米を美味しく食べるという事が重要なテーマかと思います。その目的の為に塩分が多くなるのではないでしょうか。　昔は、お米なんて食べられない時代もあったのですから、お米が食べられれば上等、梅干しは最強のご飯のお供です。　でも食べすぎはダメですね。そういう訳で息子の処に「梅干し要らない？」と聞いたのですが、「未だ前のが有る」といわれてしまいました。今時の物とは違い塩分が多いからでしょうか。　でもね、パソコンで調べたら、素人は塩分が少ないと黴てしまうので、８％ー１４％まであるうちで、8％は勧めない、と書いてありましたよ。私の梅干しは１４％、１０％と試してあるのですが、どれがどれだか判らなくなっちゃった。